Pepatah mengatakan “ibarat makan tanpa garam” memang benar bila makan tanpa garam itu tidak akan enak.
Akan tetapi,harus juga diperhatikan kadar garam dalam sebuah makanan karena bila terlalu banyak menggunakan garam akan sangat berbahaya untuk beberapa organ tubuh seperti :
1. Jantung
Jantung dan darah merupakan kedua hal yang saling terkait dan tidak dapat dipisahkan.bila terjadi gangguan pada aliran darah ini maka akan otomatis hal itu akan mempengaruhi organ pemompa tubuh.
Ketika arteri bermasalah seperti terjadinya penyempitan pada jantung maka akan mengalami keadaan kekurangan aliran darah yang bisa menyimbulkan rasa nyeri ( angina/angin duduk ).
Bermasalahnya arteri juga bisa membuat jantung kehilangan oksigen dan nutrisi.maka dampak yang akan terjadi pada jantung bisa saja berhenti bekerja atau yang biasanya dikenal dengan serangan jantung yang efek mematikan.
2. Ginjal
Ginjal merupakan organ yang sangat berfungsi untuk menyaring darah dan melakukan “pencucian”dengan cara membuang zat-zat racun yang ada di dalam tubuh,lalu membuangnya bersama dengan urine.jika kadar garam darah sangat tinggi ,untuk itu hal ini bisa membuat ginjal semakin berat dan membuat semakin cepat “rusak”.
Asupan garam yang sangat tinggi ini telah terbukti meningkatkan jumlah pada protein dalam urine yang bisa menyebabkan penurunan fungsi ginjal.kadar protein urine yangt sangat tinggi ini merupakan faktor utama dalam mengembangkan penyakit ginjal dan penyakit kardiovaskular.
Namun selain itu,batu ginjal juga dikaitkan dengan jumlah konsumsi garam.kalsium urine yang merupakan unsur utama pada batu ginjal akan semakin meningkat jika seiring banyaknya garam yang dikonsumsi.menurut sejumlah peneliti menunjukkan bahwa mengurangi konsumsi garam bisa mengurangi ekskresi kalsium dan peluang terbentuknya batu ginjal.
3. Darah
Garam merupakan salah satu musuh terbesar darah.hal ini dikarenakan garam bisa membuat ekstra pada bagian dalam arteri.Untuk mengatasi tekanan ekstra tersebut,otot-otot kecil di dinding arteri menjadi semakin lebih kuat dan lebih tebal.Namun ini hanya akan membuat ruang di dalam arteri lebih kecil dan meningkatkan tekanan darah.
Peningkatan tekanan darah ini terjadi jika dalam jangka panjang dan terus-terusan maka akan menyebabkan arteri menjadi sempit dan tersumbat.