Edamame adalah jenis kacang kedelai yang masih muda dan masih ada di dalam polongnya. Kacang kedelai ini banyak dikonsumsi di Asia, terutama di Jepang dan China. Selain rasanya yang lezat, edamame juga mengandung banyak nutrisi penting yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Berikut ini adalah manfaat edamame untuk kesehatan tubuh:
Sumber Protein yang Baik
Edamame mengandung protein yang sangat baik bagi kesehatan tubuh. Protein diperlukan untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan membantu tubuh untuk memproduksi hormon dan enzim yang penting. Edamame mengandung sekitar 18 gram protein per 100 gram dan lebih banyak protein daripada kacang-kacangan lainnya.
Kaya Akan Serat
Edamame juga kaya akan serat, yang dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Serat juga dapat membantu menurunkan kolesterol dan mengendalikan kadar gula darah. Satu cangkir edamame mentah mengandung sekitar 8 gram serat.
Mengandung Nutrisi Penting
Edamame mengandung berbagai macam nutrisi penting seperti vitamin C, vitamin K, vitamin B, magnesium, dan besi. Vitamin C dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan membantu penyerapan zat besi. Vitamin K sangat penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang. Magnesium membantu menjaga kesehatan jantung dan otak, sedangkan besi diperlukan untuk membantu memproduksi sel darah merah.
Membantu Menjaga Kesehatan Tulang
Edamame juga kaya akan kalsium, yang sangat penting untuk menjaga kesehatan tulang. Kalsium diperlukan untuk membangun dan memperkuat tulang, serta membantu menjaga kesehatan gigi.
Mengandung Antioksidan
Edamame mengandung antioksidan yang kuat seperti isoflavon dan flavonoid, yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas dan mencegah berbagai penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung.
Menurunkan Risiko Diabetes
Edamame dapat membantu menurunkan risiko diabetes karena mengandung serat dan protein yang dapat membantu menjaga kadar gula darah stabil. Edamame juga mengandung magnesium yang dapat membantu meningkatkan sensitivitas insulin dan mengendalikan gula darah.
Menurunkan Risiko Penyakit Kardiovaskular
Edamame dapat membantu menurunkan risiko penyakit kardiovaskular karena mengandung serat dan antioksidan yang dapat membantu mengurangi kadar kolesterol jahat dan meningkatkan kesehatan jantung.
Edamame dapat dikonsumsi sebagai camilan sehat atau sebagai bahan dasar dalam berbagai masakan. Ada berbagai cara untuk memasak edamame, seperti direbus, dipanggang, atau dibuat menjadi salad